02 mai 2008
La pasta a la norma!
C'est un de mes plats préféré, c'est divinement bon! Quand je vais en Sicile j'en mange autant de fois que je peux.
Ingrédients pour 4 :
1 grosse aubergine
2 boites de pulpe de tomates (1 si vous voulez moins de sauce)
1 pot de ricotta
du basilic
1 oignon
2 gousses d'ail écrasée
Pour faire ce plat il vous faut un peu de temps devant vous! Commencez par couper l'aubergine lavée en gros quartiers. Dans une poêle chaude faites griller les quarts d'aubergines dans un peu d'huile d'olive (attention l'aubergine absorbe énormement! mais si vous jugez qu'il y a trop d'huile mettez vos aubergines grillées sur un papier absorbant)
Réservez. Dans une grande casserole ou une sauteuse faites revenir dans de l'huile d'olive les gousses d'ail et l'oignon émincé. Salez. Rajoutez la pulpe de tomates et les aubergines. Couvrir et cuire à feu doux pendant une bonne demie heure. Rajoutez à la sauce la ricotta, bien mélanger sinon il restera des gros morceaux de ricotta. Faites cuire vos pâtes ( je vous conseille d'utiliser des penne rigate car la consistance de la sauce s'y prête, là je n'en avait plus donc j'ai mis des farfalles et ça retenait mal la sauce)
Une fois les pâtes cuites ajoutez les à la sauce et servez parsemé de parmesan.
Si il vous en reste c'est pas grave les pâtes seront toujours meilleures le lendemain!
Bon appétit.
Commentaires
j'adore les pates, ce plat est fait pour moi 
oui oui je confirme cette recette de pate ca t'emarque direct en italie c est trop bon!!
