07 septembre 2008
Tarte aubergine-chèvre-sésame
J'adore les tartes salés et spécialement celles avec des bons légumes été, alors quand j'ai vu cette recette sur Beau à la louche j'ai pas pu résister !
Ingrédients :
1 grosse aubergine
1 bûche de chèvre
du pesto
1 rouleau de pâte feuilletée
du sésame grillé
du sel
de l'huile d'olive
1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau
Préchauffez le grill du four. Laver l'aubergine, coupez la en tranches fines. Salez les et badigeonnez au pinceau d'huile d'olive de chaque côté. Faites les grillez au four 4 à 5 minutes de chaque côté.
Coupez la bûche de chèvre dans le sens de la longueur en tranches fines.
Déroulez la pâte et repliez les 4 bords pour en faire un carré. Avec le couteau faite un cadre en bord de pâte.
Étalez une fine couche pesto à l'intérieur du cadre. Disposez les tranches d'aubergines et de chèvre en alternant 2 aubergines 1 chèvre. Parsemez de graines de sésame grillées. Badigeonnez le bord de la tarte de jaune d'oeuf. Enfournez à 200° pendant 20 minutes si votre four est bien chaud sinon un peu plus, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
06 septembre 2008
Envie de "Frappuccino"...
Hmmm, le frappuccinofrappuccino! Pour les gens qui ne le connaissent pas, le frappuccinofrappuccino est une spécialité du Starbucks Coffee ( chaîne américaine de cafés ). Ils ont une multitude de cafés. Moi accro au café? non, enfin si un peu ^^ Bref, malheureusement à Montpellier on a pas de Starbucks ( bien que je suis persuadée que ça marcherait, virons le Macdo sur la Comédie et mettons y un Starbucks!), bien qu'on ait depuis peu un Columbus Café grand rue Jean Moulin ( dans le même style que Starbucks ), mais je reste mitigée à son égard, je suis allée deux fois, la première j'ai adoré la deuxième mon café était dégelasse.
Me voila contrainte et forcée de faire moi même mon frappuccinofrappuccino avec les moyens du bord, et bien le résultat était trés bon! Mais je pense que ça sera meilleur avec un sirop au caramel, ça sera un bon investissement!
Ingrédients pour 1 verre :
1 expresso ( vu que j'ai une machine Senséo, j'ai utilisé une dosette saveur caramel )
du lait
des glaçons
du sucre si vous le voulez
On mixe tous les ingrédients ensembles et hop on a un café frappé goût caramel! Rien de plus simple!
05 septembre 2008
Saumon katsu
Le tonkatsutonkatsu est une spécialité japonaise de porc pané nappé d'une délicieuse sauce ( la sauce tonkatsutonkatsu ). Hier soir je ne savais pas trop quoi faire à manger et j'avais un pavé de saumon qui traînait dans le congel...
Donc ça sera saumon katsu et salade!
Ingrédients :
1 pavé de saumon
1 oeuf battu
du panko ( c'est de la chapelure japonaise, si vous en avait pas c'est pas grave prenez de la chapelure grossière)
de la purée d'ail
du sel
de la sauce tonkatsutonkatsu ( sauce bulldog )
Coupez le saumon en tranches d'environ 1.5 cm d'épaisseur. Salez les et badigeonnez les de purée d'ail. Trempez le saumon dans l'oeuf puis dans la chapelure et mettez le dans une poêle avec de l'huile chaude. Faites dorer le saumon, ne le laissez pas trop longtemps, il faut qu'il reste fondant. Sortez le saumon de la poêle et posez le sur du papier absorbant. Servez le saumon katsu nappé de sauce tonkatsutonkatsu.
On trouve cette sauce dans la plupart des épiceries asiatiques.
04 septembre 2008
Gratin quinoa-aubergine-comté
Ingrédients :
2 volumes de quinoa
4 volumes d'eau
2 petites aubergines
1 boite de pulpe de tomate
1 oignon émincé
100g de comté
Faites cuire votre quinoa dans l'eau, moi je le cuis avec un rice cooker ce qui est vraiment pratique. Dans une sauteuse faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, salez. Quand l'oignon est transparent ajoutez y les aubergines coupées en demies lunes. Couvrez et faites cuire les aubergines à feu moyen. Quand les aubergines sont cuites ajoutez la pulpe de tomate et laissez mijoter un quart d'heure. Mélangez le quinoa à la sauce, ajoutez le comté râpé ( gardez en un peu ), versez la préparation dans un plat allant au four, parsemez du reste de comté et enfournez au grill du four pendant 10 minutes. Quand le dessus est bien gratiné c'est prêt!
01 septembre 2008
Homemade Oreo cookies
Les Oreos, hmmm, toute une histoire! En ayant vécu une partie de mon enfance aux États Unis j'ai été plongée dans le peanut butter, les mac & cheese et bien-sûr les Oreos!!! Ce sont des cookies sandwiches au chocolat avec une crème toute blanche au milieu. On commence à en voir en France mais le choix reste limité.
Une petite présentation s'impose ( c'est celle de wikipédiawikipédia !) :
Oreo Cookies ou Oreo est la marque déposée d'un biscuit en sandwich, produit par Nabisco, très populaire en Amérique du Nord, au Portugal et désormais en Europe. La forme courante est une garniture blanche et douce dite « crème », coincée entre deux biscuits ronds au chocolat. Nabisco étant toujours propriétaire continu d'élargir son marché grâce a plusieurs investisseurs.
Depuis leur création, plus de 490 milliards d'Oreos ont été vendus, ce qui fait d'Oreo le biscuit le plus vendu du XXe siècle[1].
Les Oreos ont été introduits principalement sur le marché anglais par Nabisco en février 1912, Nabisco considérant les biscuits britanniques existants comme trop "ordinaires". À l'origine, les Oreos avaient une forme plus haute et existaient en deux parfums : meringue au citron et crème. Ils étaient vendus 30 cents les 500 grammes dans de petites boîtes au couvercle transparent, ce qui permettait au consommateur de voir les cookies.
Un nouveau design apparut en 1916, et la garniture à la crème étant de loin la plus prisée des deux saveurs, Nabisco arrêta la production de la saveur meringue au citron dans les années 20. L'Oreo tel qu'il existe aujourd'hui fut développé en 1952 par William A Turnier, afin d'introduire le logo Nabisco.
Il y a plusieurs théories concernant l'origine du nom "Oreo", comme celle d'une dérivation du mot "Or" (car les premiers packagingspackagings étaient dorés), ou bien le mot grec "Oreo" qui signifie "montagne" ou "colline" (les premiers Oreo ayant cette même forme). D'autres théories prétendent que les lettre "re" du mot creamchocolat, ou encore que ce nom semblait simplement être une jolie combinaison de sons. étaient en sandwich entre les deux "o" du mot
Il y a plusieurs façons de manger les Oreos, Soit on met tout le paquet d'un coup dans la bouche comme sur la photo mais je trouve ça un peu exagéré ! Sinon moi j'aime les "twister" ( tourner les biscuits pour l'ouvrir en 2 ), et racler la crème avec les dents ! Sinon on peut les tremper dans un verre de lait ou encore les manger tels quels.
Aux États Unis il existe plusieurs variétés d'Oreos, chocolat, peanut butter ( mon préféré ! ), double crème, menthe, ... Le wikipédiawikipédia anglais détaille toutes ces variétés.
Passons à la recette pour une trentaine de cookies.
Ingrédients :
Pour la crème :
10 cl de crème épaisse
180g de chocolat blanc pour pâtisserie
1 cc d'extrait de vanille
Pour les biscuits :
1 1/2 cup de farine
3/4 de sucre
3/4 de cacao amer en poudre ( j'ai utilisé du Poulain 1848 )
1 oeuf
1/2 cc de levure chimique
1 cc de sel
15 cs de beurre
Commencez par préparer la crème, faites bouillir la crème dans une casserole, sortez la du feu, ajoutez y les chocolat en morceaux et la vanille, mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez le mélange dans un bol et mettez le au frais pendant 4 à 6 heures, pour que le mélange durcisse.
Préchauffez votre four à 180°. Mixez ensemble tous les produits secs, ajoutez ensuite le beurre et l'oeuf, continuez à mixez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Mettez du papier sulfurisé sur la plaque du four. Formez des petites boules de pâtes ( environ 2cm de diamètre ) et aplatissez les. Répartissez les cookies sur la plaque du four et faites les cuire pendant 12minutes.
Sortez les cookies du four et faites les refroidir. Procédez à l'assemblage ; Prenez un cookie mettez y une cuillère à café de crème et fermez avec un autre cookie. Je vous conseille de remettre les oreos au frais pour que la crème reste ferme. Les cookies se gardent 1 semaine dans un récipient hermétiquement fermé, mais pour tout vous dire les notre ( j'ai été aidée par ma petite soeur ! ) ont à peine tenu 2 jours ..., aussitôt faits, aussitôt mangés!!!
