27 octobre 2008
Pancakes miam miam ^^
J'adore les pancakes !!! Et on peut les décliner de 1000 façons c'est génial ! Ce week-end j'ai fait une session pancakes pour le brunch. Commençons par la recette de base.
Ingrédients pour 5 pancakes :
1 cup et 2cs de farine
1/2 sachet de levure
3 cs de sucre
1 pincée de sel
3/4 cup de lait
1 oeuf
2 cs de beurre fondu
Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les ingrédients liquides et mélangez bien pour obtenir une belle pâte lisse. Dans une poêle chaude verser 3/4 cup de la préparation. Quand vous voyez apparaître des bulles sur le dessus du pancake c'est qu'il faut le retourner!
a déguster avec du bon sirop d'érable par exemple!
Une version de pancakes avec de l'applesauce, très bonne et donne une consistance plus crémeuse au pancake.
Ingrédients :
1 cup et 2cs de farine
1/2 sachet de levure
3 cs de sucre
1 pincée de sel
3/4 cup de lait
1 oeuf
2 cs de beurre fondu
1 cup d'applesauce
et pour finir des pancakes au citron et au pavot : super bon !
Ingrédients :
1 cup et 2cs de farine
1/2 sachet de levure
3 cs de sucre
1 pincée de sel
1 cs de graines de pavot
1 cs de zeste de citron
3/4 cup de lait
1 oeuf
2 cs de beurre fondu
26 octobre 2008
Applesauce
Ingrédients :
6 pommes a cuire
2 bâtons de cannelle
la peau d'un citron coupée en 4 morceaux
le jus d'un citron
1 cup d'eau
1/2 cup de sucre roux
1 pincée de sel
3 gouttes d'extrait de vanille
Pelez et coupez les pommes. Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole a feu fort, couvrez jusqu'à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes. Retirez la cannelle et les peaux de citrons. Écrasez les pommes au presse purée.
Vous pouvez utilisez cette sauce chaude ou froide, en nappage sur du pain, pancakes,... ou pour faires muffins, gâteaux,...
25 octobre 2008
Tourte aux champignons et brie
Ça y est j'ai internet !!! Je peux poster mes recettes!
Et je commence avec une bonne tourte aux champignons et au brie! J'adore l'association champignon-brie comme vous avez pu le constater ^^
Ingrédients :
500g de champignons de Paris
1 pointe de brie
1 oignon émincé
25cl de vin blanc
1 cs de farine fluide ou de maïzena
2 rouleaux de pâte feuilleté
1 jaune d'oeuf
Préchauffez le four a 200*.
Coupez les champignons en fines tranches et faites les revenir avec l'oignon dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Quand ils sont bien tendres ajoutez le vin et laisse le évaporer a 3/4. Ajoutez la farine mélangez pour obtenir une sauce bien consistante.
Coupez le brie en fines tranches.
Déroulez une première pâte dans un moule a tarte, piquez la avec une fourchette, étalez la préparation aux champignon. Tapissez le dessus de brie et refermez a l'aide de l'autre pâte feuilletée. Soudez bien les bords. Étalez le jaune d'oeuf et faite un petit trou dans la pâte pour évacuer la vapeur.
Enfournez pendant 20 a 30minutes.
20 octobre 2008
Les recettes de A... a... Z
Je n'ai toujours pas internet donc en attendant que Madame Alice woowoowoowoowoowoowoowoo se décide a activer ma ligne une gentille voisine me laisse me connecter a son réseaux. Malheureusement vu que je capte mal son WIFI il est difficile pour poster des recettes avec photos sur mon blog. Donc en attendant voici un index de toutes mes recettes, ça faisait longtemps que je voulais le faire mais j'avais jamais pris le temps.
A...
...B...
Banana bread
Banana milk shake
Banana pancakes
Biryani de patate douce
Bollywood burger
Bruschetta
Bruschetta camembert
Burger mexicain
Burritos du placard
...C...
Carrot cake
Caviar d'aubergine
Cheese naan
Chocolat chaud gourmand : cannelle et marshmallowmarshmallowmarshmallowmarshmallow
Clafoutis aux mirabelles
Cookies pépites de chocolat et marshmallowsmarshmallowsmarshmallowsmarshmallows
Coquillettes au jambon de parme et mozzarella
Curry de bœuf
Curry de Légumes
...D...
Dal de lentilles corail
Duo de burgers au thon
...E...
Émincé de bœuf au sésame
...F...
Farfalles aux poireaux
Fraises a chocolat noir
Fraises au gingembre
Fraises au sirop de cannelle
"Frappuccino"
...G...
Gâteau au yaourt : citron-graines
Gâteau tatin aux pommes
Graines de citrouille grillées
Gratin de pâtes tomate-epinard-comte
Gratin quinoa-aubergines-comte
Guacamole
...H...
Haricots verts a l'indienne
Homemade Oreo cookies
...K...
Klimt bananes-chocolat
...L...
Lassi a la mangue
...M...
Muffins a l'ananas
Muffins japonisants : thé vert "Fleur de geisha"-cœur de lychee
Muffins quinoa-chèvre
My Mac'n cheese
...N...
Naan au curry d'épinard et au chèvre
Nouilles chinoises au tofu sauce coco gingembre
...O...
Okonomi yaki
OnigiriOnigiriOnigiriOnigiri
...P...
Palmiers a la tapenade noire
Pancake au citron et aux graines de pavot
Pasta a la norma
Pates aux brocolis et au bacon
Pates aux chamignons de Paris et au brie
Pates aux noix de St Jacques sauce curry-coco
Peanut butter cookies
Penne sauce piquante et aubergines grillees
Petits chaussons feta-epinard
Poivrons farcis a la mexicaine
Poivrons grilles
...Q...
Quinoa aux poireaux et champignons
...R...
Rhum ananas gingembre
Rhum menthe citron vert
Rillettes de thon
Riz noir et omellette japonaise au fromage
...S...
Salade au poulet au lait de coco-gingembre
Salade de pates tapenade verte-parmesan-poivrons grilles
Salade Grecque
Salade Mexicaine
Salade quinoa-tomate-feta
Sashimi de saumon
Saumon Katsu
Scacciata au brocoli
Scones au comte
Somens froids au saumon et avocat
Soupe de potiron au curry et lait de coco
Spaghetti au pesto d'avocat et noix de cajou
...T...
Tajine de kefta aux oeufs
Tempura de legumes
Tarte aubergine-chevre-sesame
Tarte a la tapenade noire-feta-poivrons grilles
Tarte a l'oignon-curry-comte
Tarte epinard-chevre
Tourte champignons-brie
...W...
...Y...
Yakiudon
...Z.
14 octobre 2008
Gateau tatin aux pommes
C'est une recette que j'ai trouvé dans le Elle a table n*60. Ce gateau est très simple a réaliser, de saison et très bon! Évidement j'y ai ajoutée ma touche perso : LA CANNELLE!
Ingrédients :
3 pommes
25g de beurre
2 cs de miel
1 pot de yaourt
2 pots de yaourt de sucre roux
3 pots de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
3/4 de pot de yaourt d'un mélange moitie purée d'amandes moitie huile d'olive (sinon vous pouvez faire comme dans la recette 3/4 de pot de beurre fondu)
2 cc de cannelle en poudre
Préchauffez le four a 180*. Beurrez un moule a manqué. Épluchez les pommes et coupez les en fines tranches, faites les revenir dans une poêle avec le beurre et ajoutez le miel pour qu'elles caramélises. Mettez les pommes au fond du moule.
Dans un saladier fouettez le yaourt avec les sucres et une pincée de sel. Ajoutez la farine, la levure et les oeufs, mélangez bien. Ajoutez le mélange purée d'amande/huile d'olive, fouettez a nouveau. Ajoutez enfin la cannelle et mélangez.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
09 octobre 2008
rillettes de thon
C'est une des recettes que j'ai faite pour notre pendaison de crémaillère, et pour une première foi c'était réussit!
Ingrédients :
2 boites moyennes de thon au naturel
1 tablette de fromage à tartiner type St Moret
le jus d'un citron vert
5 gouttes de Tabasco
3 cs de persil haché
C'est effectivement une recette très très difficile, concentrez vous, il ne faut pas loupez une étape ^^
Prenez tous les ingrédients et mixez les! voilà c'est prêt!
08 octobre 2008
Caviar d'aubergine
Ingrédients :
2 aubergines
1 gousse d'ail
2 cs de tahiné
2 cs d'huile d'olive
1 jus de citron
2 cs de persil
1 cc de cumin
1 cc de piment de cayenne
Préchauffez le four à 180°. Piquez les aubergines, mettez les dans un plat à four et faites les cuire pendant 1heure. Placez les aubergines dans une passoire pendant 30 minutes le temps qu'elle s'égouttent et refroidissent. Pelez les et placez la chair dans un mixer et ajoutez y tous les autre ingrédients et mixez les ^^
C'est très bon avec des pains pita mais c'est excellent avec des légumes crus comme des bâtonnets de carottes, concombres,... et c'est plus light aussi!
07 octobre 2008
Palmiers de tapnade noire
Une autre recette de ma pendaison de crémaillère, une recette très compliquée faite par ma copine Fine.
Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 pot de tapenade noire
des graines de sésame
Préchauffez votre four à 200°. Déroulez une pâte, étalez de la tapenade sur l'ensemble de la surface et roulez la pâte d'un côté vers le centre et faites pareil de l'autre côté. Coupez des petits morceaux et parsemez les de graines de sésame. Mettrez les palmiers sur du papier sulfurisé et enfourner pendant une dizaine de minutes. Effectuez la même opération avec l'autre rouleau de pâte.
06 octobre 2008
Poivrons farcis à la mexicaine
Ingrédients pour trois poivrons :
3 poivrons rouges
300g de boeuf haché
1oignon émincé
1 grosse pomme de terre
1 grosse carotte
6 tranches de cheddar
6 cs de salsa
Préchauffez le four à 200°. Coupez la pomme de terre et la carotte en cubes. Faites les cuire dans un grand volume d'eau salée départ à froid pour la pomme de terre, sortez les quand elles sont tendres. Pendant ce temps lavez les poivrons, coupez le dessus pour en faire un chapeau, enlevez les pépins et la partie blanche. Mettez les dans un plat à four préalablement graissé. Tapissez le fond des poivrons avec des lamelles de cheddar. Dans une sauteuse faites revenir l'oignon avec un peu d'huile. Ajoutez la viande hachée, faites la cuire jusqu'à ce quelle ne soit plus rosée. Ajoutez les légumes et la salsa. Déposez la farce dans les poivrons, recouvrez les avec leurs chapeaux et enfournez les pendant 30 minutes.
05 octobre 2008
Pâtes aux champignons de Paris et au Brie
J'adore cette recette, des pâtes et du fromage que demander de plus? Bon c'est sûr que c'est super light mais bon c'est tellement bon !
Ingrédients pour 4 :
350g de penne
200g de Brie
50ml de crème fraîche légère (j'utilise celle à 3%)
1 gousse d'ail
300g de champignons de Paris
1 verre de vin blanc
2 cs de moutarde
du sel
de l'huile d'olive
Hachez la gousse d'ail et faites la revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez y les champignons coupez en lamelles. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient mous. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer la moitié tout en remuant. Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche, la moutarde et un peu de sel. Pendant ce temps faites cuire les pâtes. Coupez le brie en cubes. Il faut que la sauce épaississe. Quand les pâtes sont cuites ajoutez les à la sauce avec les morceaux de brie, remuez et servez aussitôt.
C'est un délice et c'est rès crémeux!