23 avril 2009
Tarte rhubarbe gingembre confit
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
3 cups de rhubarbe coupée en morceaux
3/4 cup de sucre brun
2 cc de farine
le zeste d'un citron
2 cs de gingembre confit émincé
1 cc d'extrait de vanille
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients (sauf la pâte brisée!) et laissez macérer un quart d'heure.
Préchauffez le four a 200*.
Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte. Placez le mélange de rhubarbe au centre de la pâte. Repliez les bords de la pâte.
Enfournez pour 40 minutes environs.
22 avril 2009
Pate won ton acte 2 : les crackes sucrees
Apres avoir fait mes raviolis il restait 4 feuilles de pate a won ton, et j'avais vu une recette de crackers chez Clea. Du coup pendant que je m'occupais de la cuison des raviolis, mon Crocodile Dundee cheri a fait les crackers, trop fort la bete!
Ingredients :
Des feuilles de pate pour won ton
1 oeuf
1cs de lait
du sucre brun
du gingembre en poudre
des graines de sesame et pavot
Prechauffez le four a 200*. Battez l'oeuf avec le lait. Decoupez des formes a l'emporte piece dans la pate won ton. Placez les sur une plaque, badigeonnez les du melange oeuf-lait et parsemez de sucre, de gingembre et de graines. Enfournez pour 5 minutes.
05 avril 2009
Muffins citron-pavot
Comme vous pouvez le voir sur mon blog j'adore l'association citron pavot que ce soit en sucré ou en salé. J'avais du buttermilkbuttermilk (lait fermenté) a finir donc rien de mieux que des muffins!
Pour 12 muffins :
120g de beurre ramolli
le zeste de 2 citrons non traités
le jus des 2 citrons
2 oeufs
300g de farine
1 sachet de levure
250ml de buttermilkbuttermilk
100g de sucre brun
50ml de sirop d'érable
2cs de pavot
1. Préchauffez le four a 200-210*C.
2. Mettez le beurre, le zeste, le jus, le sucre, le sirop d'érable, les oeufs, la farine, la levure et le lait dans une jatte et fouettez grossièrement, il ne faut pas que la pâte soit trop lisse. Ajoutez les graines de pavot.
3. Répartissez la pâte dans les moules a muffins.
4. Faites les cuire 20 minutes et laissez les reposer avant de les démouler.
28 mars 2009
Tarte rhubarbe-fraise des bois-fraise yummy!
Ce matin je suis allée au marché et là : de la rhubarbe, des fraises des bois et des gariguettes que du rouge que du bon. Les fraises des bois et les gariguettes étaient encore acides du coup hop une tarte avec tout ça!
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
une dizaine de fraise
une barquette de fraise des bois
4 tiges de rhubarbe
40g de sucre semoule
1cc d'arôme de vanille
1 sachet de sucre vanillé
2cs d'eau
1. Faire une compotée de rhubarbe. Pelez et coupez la rhubarbe en morceaux. Mettez les dans une casserole avec les sucre, la vanille et l'eau. Couvrez et laissez compoter à feu doux. Quand la rhubarbe est toute molle ajoutez les fraises des bois, faites compoter sans couvrir. Laissez la compote refroidir.
2. Préchauffez le four à 150°. Déroulez la pâte dans un moule, piquez la et couvrez la de papier sulfurisé, ajoutez des légumes secs et faites cuire la pâte 15minutes. Retirez les légumes secs et le papier sulfurisé, renfournez pour 10 minutes. Une fois cuite faite refroidir la pâte.
3. Coupez les fraises en 2 dans le sens de la longueur. Étalez la compote sur la pâte et ajoutez les fraises.
15 mars 2009
Appelsauce yoghurt cake
Ma maman m'a amené plein de pommes du coup pour pas qu'elles périssent j'en ai fait de l'applesauce et j'en ai utilisé une partie pour faire un gâteau au yaourt! La recette est la même que la dernière fois, j'ai seulement rajouté une goutte d'extrait d'amande amère cette fois-ci. (lien vers l'applesauce).
Ingrédients :
2 pots de yaourt à la vanille
1 1/2 pot de sucre brun
3 pots de farine à gâteau
3 œufs
1 sachet de levure
3/4 pot d'huile de colza
2 pots d'applesauce
1 cc de cannelle
1 cc de gingembre
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier mélanger les yaourts avec le sucre, ajoutez les œufs, puis la farine et la levure, et enfin l'huile. Battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer l'applesauce ainsi que la cannelle et le gingembre. Bien mélanger.
Enfourner pour 40 à 50 minutes.
14 mars 2009
Gateau chocolat-sésame
J'adore l'association chocolat sésame, je trouve que ça se marie très bien. J'avais essayé une recette trouvée sur le net mais le résultat m'avait pas satisfaite, au final le gâteau était creux. Alors j'ai repris ma recette de moelleux au chocolat et j'ai ajouté du sésame. Malin hein? =)
Ingrédients :
150g de farine à gâteau
100g de sucre brun
4 oeufs
25cl de lait de coco
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2cs d'huile de sésame
2 cs de tahiné
1 tablette de chocolat noir pâtissier
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat. Ajouter l'huile de sésame et le tahiné, bien mélanger.
Ajouter au mélange les sucres et les œufs, battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporer la farine, mélanger, ajouter la levure, mélanger et ajouter le lait de coco.
Battre jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse.
Verser le mélange dans un moule et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Si vous voulez ajouter des graines de sésame par dessus, sortez le gâteau 10mins avant la fin de la cuisson et saupoudrez de sésame et remettez le gâteau au four.
08 février 2009
Crumble ananas-spéculos
Envie de sucré mais pas trop, de léger, un brin d'exotisme? Alors le crumble ananas est fait pour vous! Le spéculos se marie très bien avec l'ananas.
Ingrédients :
1 ananas ou 2 boites d'ananas en morceaux
5 cs de sucre brun
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
1 cs de rhum
100g de spéculos
50g de farine
50g de beurre
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Poêlez les ananas avec le sucre, les épice et le rhum pendant quelques minutes.
3. Mixez les spéculos. Puis mixez ensemble la poudre de spéculos, la farine et le beurre.
4. Dans un moule beurré étalez les ananas et répartissez par dessus le mélange de spéculos, tassez bien le tout.
5. Cuire pendant 30 à 40 minutes.
14 octobre 2008
Gateau tatin aux pommes
C'est une recette que j'ai trouvé dans le Elle a table n*60. Ce gateau est très simple a réaliser, de saison et très bon! Évidement j'y ai ajoutée ma touche perso : LA CANNELLE!
Ingrédients :
3 pommes
25g de beurre
2 cs de miel
1 pot de yaourt
2 pots de yaourt de sucre roux
3 pots de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
3/4 de pot de yaourt d'un mélange moitie purée d'amandes moitie huile d'olive (sinon vous pouvez faire comme dans la recette 3/4 de pot de beurre fondu)
2 cc de cannelle en poudre
Préchauffez le four a 180*. Beurrez un moule a manqué. Épluchez les pommes et coupez les en fines tranches, faites les revenir dans une poêle avec le beurre et ajoutez le miel pour qu'elles caramélises. Mettez les pommes au fond du moule.
Dans un saladier fouettez le yaourt avec les sucres et une pincée de sel. Ajoutez la farine, la levure et les oeufs, mélangez bien. Ajoutez le mélange purée d'amande/huile d'olive, fouettez a nouveau. Ajoutez enfin la cannelle et mélangez.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
01 septembre 2008
Homemade Oreo cookies
Les Oreos, hmmm, toute une histoire! En ayant vécu une partie de mon enfance aux États Unis j'ai été plongée dans le peanut butter, les mac & cheese et bien-sûr les Oreos!!! Ce sont des cookies sandwiches au chocolat avec une crème toute blanche au milieu. On commence à en voir en France mais le choix reste limité.
Une petite présentation s'impose ( c'est celle de wikipédiawikipédia !) :
Oreo Cookies ou Oreo est la marque déposée d'un biscuit en sandwich, produit par Nabisco, très populaire en Amérique du Nord, au Portugal et désormais en Europe. La forme courante est une garniture blanche et douce dite « crème », coincée entre deux biscuits ronds au chocolat. Nabisco étant toujours propriétaire continu d'élargir son marché grâce a plusieurs investisseurs.
Depuis leur création, plus de 490 milliards d'Oreos ont été vendus, ce qui fait d'Oreo le biscuit le plus vendu du XXe siècle[1].
Les Oreos ont été introduits principalement sur le marché anglais par Nabisco en février 1912, Nabisco considérant les biscuits britanniques existants comme trop "ordinaires". À l'origine, les Oreos avaient une forme plus haute et existaient en deux parfums : meringue au citron et crème. Ils étaient vendus 30 cents les 500 grammes dans de petites boîtes au couvercle transparent, ce qui permettait au consommateur de voir les cookies.
Un nouveau design apparut en 1916, et la garniture à la crème étant de loin la plus prisée des deux saveurs, Nabisco arrêta la production de la saveur meringue au citron dans les années 20. L'Oreo tel qu'il existe aujourd'hui fut développé en 1952 par William A Turnier, afin d'introduire le logo Nabisco.
Il y a plusieurs théories concernant l'origine du nom "Oreo", comme celle d'une dérivation du mot "Or" (car les premiers packagingspackagings étaient dorés), ou bien le mot grec "Oreo" qui signifie "montagne" ou "colline" (les premiers Oreo ayant cette même forme). D'autres théories prétendent que les lettre "re" du mot creamchocolat, ou encore que ce nom semblait simplement être une jolie combinaison de sons. étaient en sandwich entre les deux "o" du mot
Il y a plusieurs façons de manger les Oreos, Soit on met tout le paquet d'un coup dans la bouche comme sur la photo mais je trouve ça un peu exagéré ! Sinon moi j'aime les "twister" ( tourner les biscuits pour l'ouvrir en 2 ), et racler la crème avec les dents ! Sinon on peut les tremper dans un verre de lait ou encore les manger tels quels.
Aux États Unis il existe plusieurs variétés d'Oreos, chocolat, peanut butter ( mon préféré ! ), double crème, menthe, ... Le wikipédiawikipédia anglais détaille toutes ces variétés.
Passons à la recette pour une trentaine de cookies.
Ingrédients :
Pour la crème :
10 cl de crème épaisse
180g de chocolat blanc pour pâtisserie
1 cc d'extrait de vanille
Pour les biscuits :
1 1/2 cup de farine
3/4 de sucre
3/4 de cacao amer en poudre ( j'ai utilisé du Poulain 1848 )
1 oeuf
1/2 cc de levure chimique
1 cc de sel
15 cs de beurre
Commencez par préparer la crème, faites bouillir la crème dans une casserole, sortez la du feu, ajoutez y les chocolat en morceaux et la vanille, mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Versez le mélange dans un bol et mettez le au frais pendant 4 à 6 heures, pour que le mélange durcisse.
Préchauffez votre four à 180°. Mixez ensemble tous les produits secs, ajoutez ensuite le beurre et l'oeuf, continuez à mixez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Mettez du papier sulfurisé sur la plaque du four. Formez des petites boules de pâtes ( environ 2cm de diamètre ) et aplatissez les. Répartissez les cookies sur la plaque du four et faites les cuire pendant 12minutes.
Sortez les cookies du four et faites les refroidir. Procédez à l'assemblage ; Prenez un cookie mettez y une cuillère à café de crème et fermez avec un autre cookie. Je vous conseille de remettre les oreos au frais pour que la crème reste ferme. Les cookies se gardent 1 semaine dans un récipient hermétiquement fermé, mais pour tout vous dire les notre ( j'ai été aidée par ma petite soeur ! ) ont à peine tenu 2 jours ..., aussitôt faits, aussitôt mangés!!!
23 août 2008
Gâteau au yaourt citron graines de pavot... hmmm!
J'adore ce gâteau il est simple à faire et super léger, quoi de mieux en été!
Aller hop on passe direct à la recette!
Ingrédients :
2 yaourts natures
3 pots de farine
2 pots de sucre brun
2 citrons non traités
3/4 de pot d'huile végétale
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de graines de pavot
3 oeufs
Préchauffez le four th 6. Dans un saladier versez les yaourts, gardez un pot pour les mesures, et le sucre, mélangez bien. Incorporez les oeufs et battez le tout. Ajoutez la farine et la levure, mélangez et versez l'huile dans l'appareil, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le sucre vanillé, le zeste d'un citron, le jus des deux citrons et les graines de pavot. Mélangez et versez l'appareil dans un moule à cake. Placez le cake dans le four et faites le cuire pendant une cinquantaine de minutes.