29 mai 2009
Pâtes au thon et aux câpres
Ça c'est à mon sens une super recette, on a des pâtes (rien de meilleur pour moi), y a quasiment rien à préparer et c'est très très bon. Que demander de plus?!
Du coup pour les proportions faut réajuster en fonction du nombre de personnes.
Ingrédients pour 2:
250g de spaghetti (moi j'utilise des spaghettoni n°7 je préfère)
1 boite de thon au naturel
2 cs de câpres
de l'huile d'olive
le zeste d'un citron
le jus d'un citron
du sel
une pincée de piment d'espelette
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Une fois cuite, égouttez les et mettez les dans un saladier avec un peu d'huile d'olive, le jus et le zeste du citron, les câpres, le thon émietté, salez et "pimentez"!
Servir dans les assiettes et parsemez de parmesan.
21 avril 2009
Raviolis au boeuf avec un air Thai
J'ai trouvé des feuilles de pâte won ton toutes faites et toutes fraîche chez mon chinois. Du coup j'ai eu envie de faire des raviolis! J'ai improvisé avec ce que j'ai trouvé sans suivre de recette et le résultat était super! Ne prenez pas peur ça a l'air piquant mais au final ça n'arrache pas!
Ingrédients :
1 paquet de pâte a won ton
160g de boeuf haché
1 bouquet de coriandre
2 oignons nouveaux
2 bulbes de citronelle
1 petit morceau de gingembre frais
2 piments oiseaux
1 oeuf
1 cs d'huile végétale
1 cs de sauce soja
1 cs de vinaigre de riz
Épluchez les oignons, la citronelle et le gingembre. Enlevez les pépins des piments. Hachez les oignons, les piments, la coriandre, la citronelle et le gingembre. Ajoutez la viande, l'oeuf, le soja, le vinaigre de riz et l'huile, mixez.
Prenez un carre de pâte, mettez une cuillère a café de farce au milieux.
Mouillez deux cotes adjacents.
Rabattez les cotes secs sur les cotes mouilles.
Mouillez les deux cotes adjacents du triangle.
Froncez la pâte.
Pressez avec les doigts pour maintenir la forme.
Vu que c'est pas simple d'expliquer le pliage et qu'on comprend mieux avec des images, aller sur ce lien, Loukoum a expliqué en image ce pliage.
Pour la cuisson, disposez les raviolis dans une sauteuse chaude et huilée. Faites griller les raviolis puis ajoutez de l'eau a mi-hauteur (des raviolis) et couvrez. Quand l'eau sera évaporée les raviolis seront cuits.
Pour la sauce, rien de bien compliqué 1cs de sauce soja pour 1cs de vinaigre de riz.
Je n'ai pas eu assez de farce pour finir toutes les feuilles de pâte won ton (il en restait 4). Donc Crocodile Dundee a fait des crackers mais ça vous le verrez au prochain épisode...
04 novembre 2008
Farfalles aux poireaux
Le midi je vais dans un petit resto a cote de ma fac a montpellier qui est absolument génial! Juliette ( la propriétaire ), nous mitonne des bons petits plats avec de bons produits de saison ! Pourquoi je vous raconte ça ? Et bien un midi elle a fait en plat chaud des pâtes aux poireaux, et c'était absolument divin ! Donc j'ai pris mes poireaux, mes pâtes et hop j'ai refait sa recette !
Ingrédients pour 2 :
Des farfalles cuites
3 blancs de poireaux
25 cl de crème fraîche allégée
1 cs d'huile d'olive
du sel
Coupez les blancs de poireaux en rondelles d'un demi centimètre. Faites les fondre dans une sauteuse avec l'huile. Salez. Ajoutez la crème, faites la épaissir un peu, ajoutez les pâtes, mélangez et servez!
02 novembre 2008
Gratin de pates tomates, epinard, comte
J'aime beaucoup les pâtes, non je les adore ! je pourrai en manger tous les jours ! Et quand il fait froid rien de mieux qu'un bon gratin de pâtes avec plein de fromage ^^
Ingrédients :
Des penne cuites
1 oignon émincé
1 gousse d'ail haché
1 boite de pulpe de tomate
6 boules d'épinards surgelés
100g de comte râpe
Dans une grande casserole faire revenir l'oignon et l'ail dans un peut d'huile d'olive, salez. Quand l'oignon est bien fondu, ajoutez les épinards. Quand les épinards sont cuits ajoutez la pulpe de tomate et laisser mijoter 15 minutes a feu doux. Ajoutez les pâtes et le comte a la sauce, remuez et disposer le tout dans un plat allant au four préalablement graissé. Mettez le plat au four sur position grill et faites gratiner le tout une dizaine de minutes. Voila voila c'est prêt!
Je profite de ce post pou répondre a une question que Kat m'a posée sur les cups. J'ai un cup gradue, je me sers que de ça, je me suis trouvée embêtée face a cette question! j'ai trouvée un site ( lien ici ) qui convertie les mesures. J'espère que ça éclairera vos balances!
05 octobre 2008
Pâtes aux champignons de Paris et au Brie
J'adore cette recette, des pâtes et du fromage que demander de plus? Bon c'est sûr que c'est super light mais bon c'est tellement bon !
Ingrédients pour 4 :
350g de penne
200g de Brie
50ml de crème fraîche légère (j'utilise celle à 3%)
1 gousse d'ail
300g de champignons de Paris
1 verre de vin blanc
2 cs de moutarde
du sel
de l'huile d'olive
Hachez la gousse d'ail et faites la revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez y les champignons coupez en lamelles. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient mous. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer la moitié tout en remuant. Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche, la moutarde et un peu de sel. Pendant ce temps faites cuire les pâtes. Coupez le brie en cubes. Il faut que la sauce épaississe. Quand les pâtes sont cuites ajoutez les à la sauce avec les morceaux de brie, remuez et servez aussitôt.
C'est un délice et c'est rès crémeux!
08 août 2008
Pâtes aux noix de saint jacques sauce curry coco
Pour 2 :
250g de penne
200g de noix de saint jacques congelées
1 brique de lait de coco
1 oignon émincé
1 cs de pâte de curry
1 bouquet de coriandre
1 cc d'huile d'olive
Dans une casserole faites revenir l'oignon dans l'huile avec un peu de sel. Quand les oignons sont transparents ajoutez la pâte de curry. Mettez les noix de saint jacques et laissez les décongeler à feu moyen. Remuez de temps en temps. Quand les noix ont dégelées, versez le lait de coco, la coriandre et faites mijoter 20 minutes. Faites cuire les pâtes et versez les dans la sauce, servez immédiatement.
06 août 2008
Penne sauce piquante et aubergines grillées
Pour 2 :
Pour les aubergines grillées :
1 grosse aubergine
du sel
de la farine
de l'huile d'olive
Pour la sauce :
1 oignon
2 gousses d'ails
1 piment vert
1 boite de pulpe de tomate
1/2 bouquet de basilic
du sel
de l'huile d'olive
Préchauffez le four sur grill. Lavez et séchez l'aubergine. Coupez la en tranche assez fine mais pas trop! Saupoudrez les tranches de sel et de farine. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et mettez y les tranches d'aubergines. Badigeonnez d'huile d'olive et enfournez 10minutes de chaque cotés.
Coupez finement l'oignon, l'ail et le piment. Faites les revenir dans une casserole avec un peu d'huile. Salez. Ajoutez la pulpe de tomate et la moitié de la boite en eau. Couvrez, laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le basilic et découvrez le temps de la cuisson des pâtes.
Servez les pâtes avec la sauce et des tranches d'aubergines grillées, un délice!
29 juin 2008
Pâtes au brocoli et au bacon
J'ai trouvée cette recette sur le blog d'Anne et elle est vraiment super! C'est très rapide à faire et ça ne demande pas une multitude d'ingrédients!
Pour 2 :
200g de pâtes
2 poignées de brocolis frais ou surgelés
100g de bacon fumé (j'ai pris le moins gras possible)
1 brique de crème fraîche ( j'ai utilisé de la crème à 3 % )
2 grosses poignées de parmesan râpé
1 gousse d'ail
Faites cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée. Et faites cuire les pâtes. Quand les brocolis sont cuits mais encore fermes mettez les dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson et garder une belle couleur verte. Faites griller le bacon et coupez le en lamelles. Ajoutez l'ail écrasé, les brocolis et la crème fraîche. Faites cuire 2 minutes. Ajoutez les pâtes et le parmesan. Remuez et servez aussitôt !
Un vrai délice ; )
24 juin 2008
Spaghetti au pesto d'avocat et de noix de cajou
J'ai un peu délaissé mon blog pendant quelques jours à cause de mes derniers examens. Mais me revoilà en vacances ^^
Je me suis inspirée de la recette d'Anne en modifiant quelques trucs, j'ai notamment remplacé le basilic par de la coriandre. Et le résultat était excellent!
Ingrédients pour deux :
1 avocat bien mûr
60g de noix de cajou
2 gousses d'ail
5 cs de coriandre fraîche
la pointe d'un couteau de piment en poudre
4 cs d'huile d'olive
2 cs de jus de citron
une bonne poignée de parmesan râpé
Faites griller vos noix de cajou à sec dans une poële. Mixez les avec les gousses d'ail. Ajoutez la coriandre et le piment, mixez. Ajoutez l'avocat coupé en morceau et mixez encore. Ajoutez l'huile, le citron et un peu de sel, ..., Mixez toujours ! et ajoutez le parmesan et mixez. Servez avec des spaghetti en gardant un peu d'eau de cuisson pour délayer le pesto qui risque d'être trop compact sinon. C'est vraiment un délice!
31 mai 2008
Coquillettes au jambon de parme et mozzarella
Pour deux :
100g de Coquillettes cuites
4 tranches de jambon de parme
1/2 sachet de mozzarella râpée
Un peu de parmesan
1 oeuf
Mélangez dans un saladier les coquillettes, le jambon en lamelles, la mozzarella, le parmesan. Ajoutez un oeuf battu. Faites chauffer un peu d'huile et de beurre dans une poêle, ajoutez une louche du mélange pour former une galette. Faites dorer des deux côtés et servez avec une petite salade. Et voila !!