Mademoiselle Yasou fait sa cuisine

Pour faire des plats sympa d'inspiration indienne, italienne, mexicaine, japonaise, bref une cuisine du monde!

29 janvier 2010

Soba au poulet et brocoli sauce "thaie"

Ingrédients pour 2 :150g de soba1 bouquet de brocoli cuit (blanchi ou à la vapeur)100g de blanc de poulet émincé25cl de lait de coco1 cc de purée de piment1 cs de beurre de cacahouète4 cs de sauce soja2 cs de mirin2 cs de vinaigre de riz2 cs de graines de sésame grillées1/2 jus de citron vert1/2 bouquet de coriandreDans un wok faire cuire le poulet dans un peu d'huile d'olive. Ajouter en suite le brocoli. Faire cuire les soba comme indiqué sur le paquet. Ajouter les soba cuites au mélange poulet-brocolipoulet-brocoli. Puis ajouter le... [Lire la suite]

06 juin 2009

Curry de potimarron épicé

Au marché j'ai trouvé ce joli potimarron, j'ai pas pu résister! Mais pour en faire quoi? Là il fait trop chaud pour de la soupe! En cherchant un peu j'ai décidé d'en faire un curry! La douceur du potimarron avec le piquant du curry se marient très bien.Ingrédients :800g de potimarron (ou une autre courge)5 échalotes3 gousses d'ail1 pouce de gingembre frais2 piments rouges1cs de graines de moutarde1 cc de curcuma1 cs de pâte de curry40cl de lait de coco50cl de bouillon de volaille3cs de jus de citron Couper le potimarron en deux... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Gateau chocolat-sésame

J'adore l'association chocolat sésame, je trouve que ça se marie très bien. J'avais essayé une recette trouvée sur le net mais le résultat m'avait pas satisfaite, au final le gâteau était creux. Alors j'ai repris ma recette de moelleux au chocolat et j'ai ajouté du sésame. Malin hein? =)Ingrédients :150g de farine à gâteau100g de sucre brun4 oeufs25cl de lait de coco1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure chimique2cs d'huile de sésame2 cs de tahiné1 tablette de chocolat noir pâtissier Préchauffer le four à 180°.Faire fondre le... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Udon aux noix de saint jacques et sauce a la thaie et les recettes de la semaine en retard!

Ça faisait un petit moment que je n'avais rien postée, mais que voulez vous ce sont les aléas de la vie d'étudiante! Alors entre 2 révisions je poste vite fait une super recette ^^ et je réponds au prix que Gaelle de Just cooking m'a envoyé. On commence avec la recette! C'est une recette au wok ultra simple et très savoureuse. La j'ai utilisée des noix de saint Jacques, mais cette recette s'adapte a quasiment tous les ingrédients (viande, poisson). J'ai utilisée des udon, ce sont des pâtes japonaises très épaisses et ressembles un peu... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Soupe de potiron au curry et lait de coco

Ingrédients :400g de potiron1 oignon émincé1 cs d'huile d'olive500 ml d'eau1 cs de curry en poudre250 ml de lait de cocoDans une grande casserole faites revenir l'oignon dans l'huile a feu vif, quand il de vient translucide ajoutez le curry. Coupez le potiron en cubes et ajoutez les a l'oignon. Remuez et faites les dorer pendant environ 5 minutes. Baissez le feu a doux et ajoutez l'eau, couvrez et laissez le tout cuire 1 heure. Mixez la soupe et ajoutez le lait de coco, remuez pendant 2 minutes, attention : le lait de coco ne doit pas... [Lire la suite]
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08 août 2008

Pâtes aux noix de saint jacques sauce curry coco

Pour 2 : 250g de penne200g de noix de saint jacques congelées1 brique de lait de coco1 oignon émincé1 cs de pâte de curry1 bouquet de coriandre 1 cc d'huile d'oliveDans une casserole faites revenir l'oignon dans l'huile avec un peu de sel. Quand les oignons sont transparents ajoutez la pâte de curry. Mettez les noix de saint jacques et laissez les décongeler à feu moyen. Remuez de temps en temps. Quand les noix ont dégelées, versez le lait de coco, la coriandre  et faites mijoter 20 minutes. Faites cuire les pâtes et versez les... [Lire la suite]
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14 juin 2008

Nouilles chinoises au tofu et à la sauce coco-gingembre

Pour 2 : 1 paquet de nouilles chinoises précuites2 petits filets de tofu2 cs de champignons shitaké réhydratés1 petite boite de mini épis de mais1/2 verre de petits pois surgelés1 cs de graines de sésame grillés1 brique de lait de coco1 morceau de gingembre d'environ 2cm2 cs de sauce soja2 gousses d'ail2 cs de coriandre hachéele jus d'un citron vertCommencez par hacher le gingembre et l'ail. Réservez. Faites revenir dans un wok le tofu, les graines de sésame grillées, les petits pois et les champignon dans un peu d'huile de sésame.... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Salade de poulet au lait de coco, gingembre et citron vert

Merci beaucoup a Annellenor pour sa recette géniale dont je me suis largement inspirée. Allez voir son blog il y a pas mal de bonnes recettes!Pour 2 : -pour la viande :2 filets de poulet fermier1 citron vert1 cs de sauce soja1 cs d'huile végétale2 cs de miel1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce1 boite de lait de cocode la coriandre fraîche ciselée-pour la saladequelques feuilles d'une belle salade3 cs d'huile d'olive2 cs de miel 1 cs de vinaigreun peu de selDans un wok faites caraméliser le zeste du citron vert et le... [Lire la suite]
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09 mai 2008

Curry boeuf petit pois epinard

Ingrédients pour deux :2 steak haches de boeuf1 oignon1 verre de petit pois4 boules d'épinard surgelés1 brique de lait de cocoquelques feuilles de coriandre1 bâton de cannelle2 cuillères a café de pâte de curryDans une sauteuse faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, la pâte de curry. Ajoutez la viande hachée. Une fois cuite ajoutez les légumes,le lait de coco et salez. Ajoutez le bâton de cannelle et la coriandre. Couvrez et laissez cuire a feu doux pendant au moins 30 minutes. Servez avec du riz.Bon appétit!
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25 avril 2008

Dal aux lentilles corail

Ingrédients :1 volume de lentilles corail1 oignon1 brique de lait de coco1 boîte de pulpe de tomates1 cuillère à café de pâte de curry ( enfin selon votre goût)Dans une casserole faits revenir l'oignon dans un peu d'huile et dans la pâte de curry. Ajoutez ensuite le lait de coco, portez à ébullition et ajoutez la pulpe de tomates. Baissez le feu. Rincez les lentilles et mettez les dans la casserole. Laissez cuire 20 minutes environ. Personnellement je mixe le dal pour en faire une sorte de purée, je trouve que ça rend sa consistance... [Lire la suite]
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