Salade de nouilles chinoises à la vinaigrette soja-cacahuète

3 novembre 2010

Salade de nouilles chinoises à la vinaigrette soja-cacahuète

Aujourd'hui je vous propose une salade pour faire le plein de vitamines de couleurs! Cette recette est géniale parce qu'elle est rapide a faire et on peut y mettre ce que l'on veut!

Ingrédients pour 6:

Pour la salade:
200gr de nouilles chinoises cuites
1/2 choux chinois finement coupé
1 poivron rouge finement émincé
1 poivron vert finement émincé
1 poivron jaune finement émincé
1 botte de radis coupée en fines rondelles
une grosse poignée de graines germées
3 oignons verts émincés
1 concombre pelé et coupé en fines rondelles
2cs de graines de sésame

Pour la vinaigrette soja-cacahuètesoja-cacahuète:
8cs d'huile végétale
2cs de beurre de cacahuète
8cs de sauce soja
1cs d'huile de sésame
2cc de purée de piment
le jus d'un citron vert
2cs de vinaigre de riz
de la coriandre hachée

Ensuite c'est très simple il suffit de mélanger les ingrédients de la salade ensemble et de même pour la vinaigrette. Pour la vinaigrette, je mets tous les ingrédients dans un bocal en verre qui se referme pour pouvoir la secouer, c'est le moyen le plus efficace que j'ai trouvé pour que le beurre de cacahuète se mélange bien. Il suffit de mélanger la vinaigrette à la salade et de servir.
Cette recette est vraiment très simple et elle peut se faire avec d'autres ingrédients comme du blanc de poulet, des pousses d'épinard,...