06 octobre 2008
Poivrons farcis à la mexicaine
Ingrédients pour trois poivrons :
3 poivrons rouges
300g de boeuf haché
1oignon émincé
1 grosse pomme de terre
1 grosse carotte
6 tranches de cheddar
6 cs de salsa
Préchauffez le four à 200°. Coupez la pomme de terre et la carotte en cubes. Faites les cuire dans un grand volume d'eau salée départ à froid pour la pomme de terre, sortez les quand elles sont tendres. Pendant ce temps lavez les poivrons, coupez le dessus pour en faire un chapeau, enlevez les pépins et la partie blanche. Mettez les dans un plat à four préalablement graissé. Tapissez le fond des poivrons avec des lamelles de cheddar. Dans une sauteuse faites revenir l'oignon avec un peu d'huile. Ajoutez la viande hachée, faites la cuire jusqu'à ce quelle ne soit plus rosée. Ajoutez les légumes et la salsa. Déposez la farce dans les poivrons, recouvrez les avec leurs chapeaux et enfournez les pendant 30 minutes.
04 octobre 2008
Les burritos du placards!
Il faut vider le frigo!
Comme je déménageai il me fallait vider le frigo, donc il me fallait faire quelque chose avec du boeuf haché, des tomates, du poivron et de la féta! Je me suis lancée dans une préparation greco mexicaine et à mon grand étonnement c'était bon!
Ingrédients :
250 g de viande de boeuf hachée
3 petites tomates
1 poivron
1 paquet de féta
1/2 oignon
1 paquet d'épice mexicaines (vous voyez lesquelles ^^)
6 tortillas
de la crème fraîche
Émincez l'oignon, le poivron et les tomates. Faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile. Puis ajoutez le boeuf avec les épices et du sel, détachez bien la viande et laissez la cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée.
Quand la viande est prête déposez en au milieu d'une tortilla, ajoutez de la féta émiettée et un peu de crème fraîche et roulez le tout. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des garnitures.
Comme quoi vider son frigo peut avoir du bon!
12 juin 2008
Burger Mexicain
En allant faire les courses à carrefour St Jean de Védas ( un peu de pub au passage ), j'ai découverts la nouvelle disposition du rayon produits exotiques ( mon préféré! ), qui est maintenant plus grand et plus fournit! Maintenant on y trouve des produit sud africains, et notamment cette merveilleuse petite bouteille Mama Africa's zulu sauce. Il y a plusieurs variétés, toujours à base de piment. Là j'ai pris au jalapenojalapeno, c'est un piment très présent dans la cuisine mexicaine. Et comme j'adore les jalapenosjalapenos je me suis laissée tentée par cette bouteille à 2€40. Bon après présentation de la b^te lançons nous dans la recette de la hamburguesa mexicana!
Pour 2 :
2 muffins anglais ou 2 pains à hamburger
4 tranches de cheedar
2 poignées de luzerne germée
-Pour la viande :
2 steak hachés
2 cs d'épices mexicaines
1 cs de sauce jalapenosjalapenos de Mama Africa's
1 peu de sel
1 oeuf
2 cs de mais
2 cs de mélange haricots rouges-oignonrouges-oignon
2 cs de coriandre fraîche ciselée
-Pour les haricots rouges :
1 oignon finement émincé
1 boite d'haricots rouges
Dans une poêle faites revenir l'oignon et les haricots rouges dans un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Il faut que la peau des haricots éclate un peu. Réservez. Dans un saladier mélangez la viande hachée avec l'oeuf, les épices, la sauce, le mais, les haricots et la coriandre. Réservez au frais au moins 10 minutes. Formez deux boules avec le hachis et mettez les dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et aplatissez les. Pendant ce temps mettez une tranche de fromage sur la base du muffin, ajoutez la viande cuite, puis un cuillère à café de d'haricot rouge, une tranche de fromage, un peu de graines germées et enfin le dessus du muffin. Mettez les au grill du four quelques minutes le temps que le fromage fonde. Servez avec une salade ou le reste d'haricots rouges.
19 mai 2008
Guacamole
Ingrédients :
2 avocats murs
1/2 sachet d'épices a guacamole
le jus d'un citron vert
1 oignon nouveau
1 tomate mure
1/4 de poivron rouge
Pelez et dénoyautez les avocats. Mixez les avocats avec les épices et le jus du citron vert. Coupez les légumes en cubes très fins. Mélangez la purée d'avocats aux légumes. Dégustez avec des chips de mais!