31 mai 2009
Salade au tofu, graines germées et fèves.
J'ai retrouvé cette recette dans un hors série de Cuisine by Lignac "Mettez vous au vert" (je me souviens plus si il date de l'année dernière ou celle d'avant).
Cette recette est ultra rapide à réaliser et vraiment très bonne, que demander de mieux?
Ingrédient pour 2:
100g de graines germées (alfafa pour moi)
100g de fèves fraîches
150g de tofu ferme (moi j'ai utilisé des filets de tofu à la japonaise mais du tofu ferme nature ira très bien)
1/2 citron
2cs sauce soja
1cs de moutarde
3cs d'huile d'olive
4 brins de coriandre
1 cebette
2cs de graines de sésame noires
Faire griller les graines de sésame dans une poêle chaude à sec, réserver.
Écosser et éplucher les fèves, mélanger avec les graines germées.
Dans un bol mélanger la moutarde avec l'huile et le citron, verser la vinaigrette sur les graines germées et les fèves.
Couper le tofu en cubes et les faire sauter dans une poêle chaude pendant 2minutes, déglacer avec la sauce soja.
Parsemer les graines germées et les fèves de tofu, sésame grillé et de cebette émincée.
Déguster sans attendre.
13 avril 2009
Salade de lentilles a la feta
Avec les beaux jours qui arrivent, (si si ils arrivent il faut y croire! en tout cas aujourd'hui il faisait beau!), exit les plats lourds d'hivers bonjours les belles salades! Voila une recette très simple mais tellement bonne!
Ingrédients :
1 boite de lentilles (200g environ)
100g de fêta
3 tranches de pain
1 gousse d'ail
2 cebettes
des graines germées ( ici alfafa, lentilles et soja vert )
huile d'olive
vinaire balsamique
Ou la on se lance dans une préparation très compliquée alors n'en perdez pas une miette! Émincez les cebettes, mettez les dans un saladier avec de l'huile d'olive et de balsamique. Ajoutez la fêta préalablement émiettée. Rincez les lentilles et ajoutez les au reste. Faites griller les tranches de pain puis frottez les avec la gousse d'ail, coupez le pain en petits morceaux et incorporez les a la salade en y ajoutant les graines germées, mélangez et c'est prêt! Pas si compliqué finalement!
17 juillet 2008
Salade mexicaine
Je sais ça fait très longtemps que je n'ai pas posté de recettes, mais l'été je suis pas souvent chez moi ce qui ne me laisse pas vraiment le temps de m'occuper de mon blog. Non je ne vous délaisse pas, les recettes se feront un peu plus rares.
Aujourd'hui je vous présente un salade mexicaine aussi appelée "salade de la plage". Petite explication, cette recette vient de ma mère qui ne fait cette salade que pour les pique niques et elle l'appelle la salade de la plage. Moi je la fait l'été mais à ma façon donc allez on se lance!
Pour 4 :
250 g de pâtes type langue d'oiseau
1 boite d'haricots rouges
2 petites boites de mais
2 avocats bien mûrs
4 oeufs durs
1 boite moyenne de thon au naturel
5 à 6 cs d'huile d'olive
3 cs de vinaigre
2 cs de jus de citron
1 cc de sel
4 cs d'épices mexicaine.
Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps égouttez le thon, mais et les haricots rouges. Rincez les haricots rouges et mettez le tout dans un saladier. Ajoutez y les avocats coupés en cubes, les oeufs en tranches. Égouttez les pâtes et passez les sous l'eau froide pour les refroidir. Ajoutez les dans le saladier. Faites la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le citron et les épices et versez la sur la salade. Mélangez bien et servez. Si vous voulez faire un pique nique n'oubliez pas la salade de la plage ^^
19 juin 2008
Salade quinoa-tomates-feta toute fraiche
Ingrédients pour 2 :
1 volume de quinoa
6 petites tomates
1 paquet de fêta
5 cs d'huile d'olive
1 cs de jus de citron
1 cs de jus de citron vert
quelques feuilles de menthe ciselées
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Égouttez le et rafraîchissez le sous l'eau froide. Versez le quinoa dans un saladier et ajoutez y les tomates coupées en fins quartiers ainsi que la fêta en petits cubes. Préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive, les jus de citrons, la menthe et un peu de sel. Versez le tout sur la salade et mélangez bien.
C'est rapide, sain, bon et parfait pour les soirées d'étés qui ont enfin commencées!!!
06 juin 2008
Salade de poulet au lait de coco, gingembre et citron vert
Merci beaucoup a Annellenor pour sa recette géniale dont je me suis largement inspirée. Allez voir son blog il y a pas mal de bonnes recettes!
Pour 2 :
-pour la viande :
2 filets de poulet fermier
1 citron vert
1 cs de sauce soja
1 cs d'huile végétale
2 cs de miel
1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
1 boite de lait de coco
de la coriandre fraîche ciselée
-pour la salade
quelques feuilles d'une belle salade
3 cs d'huile d'olive
2 cs de miel
1 cs de vinaigre
un peu de sel
Dans un wok faites caraméliser le zeste du citron vert et le gingembre haché avec l'huile et le miel. Pendant ce temps mixez le poulet avec la sauce soja et le jus du citron vert. Ajoutez le haché de poulet dans le wok et faites griller a feu vif. Incorporez le lait de coco et laissez mijoter a feu doux pendant 30 minutes. Pendant ce temps faites la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le miel, le vinaigre et le sel. Quand la viande a bien mijotée jetez le surplus de jus. Dressez vos assiettes en mettant les feuilles de salade, le poulet et la vinaigrette. C'est un délice! Crocodile Dundee a mémé essayé de me piquer mon assiette ^^
23 mai 2008
Ma salade grecque
Ingrédients pour 2 :
250 gr de penne rigate
1 paquet de fêta
100 g d'olives à la grecque
3 oignons nouveaux
2 poivrons rouges marinés
de l'huile d'olive
du vinaigre
un peu de sel
Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps faites une vinaigrette toute simple avec l'huile d'olive, le vinaigre et le sel. Coupez les oignon et la fêta en fines tranches et mettez les dans un saladier. Ajoutez y les olives et les lamelles de poivrons marinés. Quand les pâtes sont cuites égouttez les et passez les sous l'eau froide jusqu'à ce quelles soient froides. Ajoutez les pâtes dans le saladier, versez la vinaigrette et mélangez. C'est prêt!
23 avril 2008
Salade de pâtes à la tapenade et aux poivrons grillés
Voici une recette de salade simple à réaliser mais tellement bonne.
Ingrédients:
250g de pâtes
1/2 pot de tapenade verte
1/2 sachet de roquette
1 poivron mariné
du parmesan en copeaux
Faites cuire vos pâtes. Une fois cuites mettez les sous l'eau froide pour les rafraîchir. Mettez les dans un plat avec la tapenade et mélangez. Dressez votre assiette en mettant d'abord la roquette, puis les pâtes à la tapenade, le poivron mariné en lamelles ( la recette est ici ) et enfin parsemez la salade de copeaux de parmesan. Moi je rajoute une vinaigrette toute simple citron et l'huile d'olive.
C'est une salade peut être faite à l'avance pour les midi un peu pressés!
22 avril 2008
Poivrons grillés puis marinés
Le soleil revient et un vent méditerranéens souffle sur la cuisine. Aujourd'hui c'est poivron grillé! Mais comment les faire?
Il vous faut un poivron, un four et un brin de patience.
Mettez le poivron dans un plat au four sur le secteur GRILL. Il faut que la peau noircisse, ensuite tournez le poivron sur une autre face et ainsi dessuite. Une fois que la peau du poivron est toute noire, mettez le poivron dans un sac et fermez le. Attendez une heure. Vous pouvez alors peler le poivron et le couper en lamelles pour le faire mariner dans de l'huile d'olive. Voilà c'est prêt!
